MEŞHUR İNEGÖL KÖFTESİ
Malzemeler (Liste)
- Dana ve Kuzu Kıyma Karışımı
- Kuru Soğan (Rendelenmiş)
- Tuz
- Karbonat
Tarihçe
Köftenin asıl kaynağı Bulgaristan'ın Filibe İli'nin Pazarcık İlçesi'dir. Oradan göç eden ustalar tarafından İnegöl'e getirilerek meşhur olmuştur.
Hazırlanışı (Adımlar)
- Kıymalar karıştırılır, tuz ve karbonat eklenerek iyice yoğrulur.
- Köfte harcı bir gün buzdolabında dinlendirilir.
- İkinci gün, rendelenmiş soğan eklenir ve harç tekrar yoğrulur.
- Harcı yuvarlayıp yassı veya parmak şeklinde köfteler oluşturun.
- Köfteler, döküm tava veya ızgarada, ağır ateşte yavaşça pişirilir.
Geleneksel Servis
- Yayla Çorbası
- Bol soğanlı piyaz
- Biber Turşusu ve Ayran